Tutmayan yoğurdu sıcak suda bekletmek ve böylece mayalanmasını sağlamak mümkündür. Sıcak suda bekletmenin yanı sıra farklı yöntemler de kullanılabilir. Tutmayan yoğurdu sıcak suda bekletmek, fırında mayalama gibi yöntemlerden birini deneyebilirsiniz.
Yoğurdun tutmamasının çeşitli nedenleri vardır. Mayanın yetersiz ya da fazla olması, sütün bozulması ya da çok kaynatılması gibi durumlar söz konusu olabilir. Sütün soğuk olması da yoğurdun tutmamasının bir nedenidir.
Yoğurt mayalama sıcaklığının derece ile ölçülmesi halinde tutmama sorunu engellenir. İdeal mayalama için tercih edilmesi gereken sıcaklık 45 derecedir. Ancak 45-50 derece arası bir sıcaklık da uygundur.
Tutmayan Yoğurt İçin Ne Yapılmalı?
Tutmayan yoğurt için yapılması gereken yeniden mayalamadır. Bunun yerine çökelek, labne yapmak için de tutmayan yoğurt kullanılabilir. Çökelek, hamur işlerine iç harcı olarak eklenir. Ayrıca kahvaltılık olarak da kullanılır.
Tutmayan Yoğurt Tekrar Mayalanır mı?
Tutmayan yoğurdun tekrar mayalanması için şu yöntemler tercih edilebilir:
- Yoğurt, bir süre daha bekletilebilir.
- Fırında mayalama yapılabilir.
- Yoğurt, sıcak suda bekletilebilir.
Tekrar mayalama ile istenilen kıvam kolay bir şekilde elde edilir. Bu sayede süt ziyan edilmemiş olur. Tutmayan yoğurt bir an evvel değerlendirilmelidir. Aksi takdirde bozulma meydana gelir.
Tutmayan Yoğurt Sıcak Suda Nasıl Mayalanır?
Tutmayan yoğurdun sıcak suda mayalanması için şu adımlar izlenmelidir:
- Geniş bir kabın içerisinde sıcak su konulmalıdır. Örneğin, beş litrelik süt için 2-3 litre sıcak su kullanılabilir.
- Süte tekrar maya eklenir. Bir litre için bir kaşık maya yeterlidir. Maya sütün üzerine gezdirilerek ilave edilir ancak mayayı karıştırmamak gerekir.
- Beş saat bekleme süresi yeterlidir.
- Mayalanan yoğurt, buzdolabında en az 3 saat bekletilmelidir.
Tutmayan Yoğurdu Sıcak Suya Koymak, İşe Yarar mı?
Tutmayan yoğurdu sıcak suya koymak, işe yarayan yöntemlerden biridir. Birçok kişi, mayanın tutmaması halinde bu yöntemi tercih eder. Tutmayan yoğurdu sıcak suda bekletmek, mayalama için ikinci bir şans ortaya çıkarır. Sıcak suda bekletmek için leğen ya da geniş bir tencere kullanılabilir.
Tutmayan Yoğurt Fırında Mayalanır mı?
Tutmayan yoğurdu fırında mayalamak mümkündür. Fırın, 75 dereceye getirilmelidir. Ardından tutmayan yoğurt, ağzı açık vaziyette fırına yerleştirilir. Bir saatlik bekleme süresi yeterlidir. Bekleme süresi tamamlanınca fırın kapağı açık bırakılmalı ve yoğurt soğutulmalıdır. Soğuyan yoğurt, buzdolabına konulur ve buzdolabına konulan yoğurdun da ağzı açık bırakılmalıdır. Birkaç saat içerisinde taş gibi bir yoğurt ortaya çıkar.
Tutmayan Yoğurttan Peynir Yapılır mı?
Tutmayan yoğurttan peynir yapılması mümkündür. Bunun için tutmayan yoğurt ve tuza ihtiyacınız vardır. Tutmayan yoğurdun içerisine tuz eklenmelidir. Yoğurt, topaklanana kadar pişirilir. Topaklar ortaya çıkmaya başlayınca beş dakika kaynatma işlemine devam edilir. Böylece çökelek oluşur. Bir tülbentten geçirilen çökeleğin suyu süzülür.
Süzülen çökeleğin üzerine ağırlık koyulur. En az iki saat bekletilerek peynir elde edilir. Çökelek yapmak içinse ocaktan aldıktan sonra tutmayan yoğurt ve tuz karışımı süzülmelidir. Süzülen çökeleklere tuz eklenmelidir.
Tutmayan Yoğurtlar Yenir mi?
Tutmayan yoğurdu yemek mümkündür. Yoğurdu yemek için biraz daha bekletebilirsiniz. Bunun yanı sıra fırında ya da sıcak suda mayalama yöntemleri denenebilir.
Tutmayan Yoğurt Zehirler mi?
Tutmayan yoğurdun zehirleme etkisi yapması söz konusu değildir. Ancak sütün bozuk olması halinde zehirlenme söz konusu olabilir. Mayalama için kullanılan sütün taze olmasına dikkat etmelisiniz. Öte yandan kullandığınız maya da taze olmalıdır.
Tutmayan yoğurdun pek çok kullanım alanı vardır. Bu nedenle sütü ziyan etmemeye dikkat etmelisiniz. Tutmayan yoğurdu sıcak suda bekletmek, kullanılabilecek yöntemlerden biridir.
Ayrıca Bakınız: Buzluktan Çıkan Yaprak Nasıl Çözülür? Dondurulmuş Yaprağı Çözme
Bir Yorum